4 pers.
Ingredienser
150 g pancetta – eller bacon
1 dåse artiskokbunde
2-3 håndfulde forskellige salater, gerne også bitre.
ca. 100-150 g blød gedeost
Dressing: 2 tsk. dijonsennep
1½ spsk. vineddike
1 dl ekstra jomfru olivenolie
salt, friskkværnet peber
et nip sukker
Fremgangsmåde
Skær bacon i smalle strimler og rist sprødt på en tør pande. Lad det dryppe af på køkkenrulle. Skær artiskokbunde i strimler og arranger dem portionsvis sammen med skyllede, afdryppede salatblade.
Pisk dressingen sammen og dryp den over. Smuldr gedeosten og drys den og baconstrimlerne over lige inden servering.
